1、茄子色彩：茄子的色彩因培养不同，可分为白色、绿色、紫红色、紫色、黑紫色。
2、茄子形状：茄子的形状变异极大，有长条形和圆形。
3、茄子表面：茄子的表面非常光滑，没有绒毛，嫩茄皮可食用，老茄皮需削去。
4、茄子生长习惯：茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长迟缓，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。茄对光照时光强度请求都较高。茄形成以前需水量少，茄子快速生长以后须要水多一些，对茄收获前后需水量成都做网站，要充足满足水分须要。适于在富含有机质、保水保肥才能强的土壤中栽培。生产田必需地势高燥、地力均匀、土层深厚、通风透光、土质肥沃而疏松、排灌便利、稳产保收的沙壤土或壤土。